April 3, 2020 Kto nie kocha pizzy? Na całym świecie ludzie uwielbiają kawałki pizzy prosto z pieca podanej z ulubionym sosem. Pizza stała się niezastąpionym elementem naszego życia społecznego, ponieważ towarzyszy nam podczas spotkań ze znajomymi, spotkań biznesowych, a nawet podczas oglądania filmów w środku nie kocha pizzy? Na całym świecie ludzie uwielbiają kawałki pizzy prosto z pieca podanej z ulubionym sosem. Pizza stała się niezastąpionym elementem naszego życia społecznego, ponieważ towarzyszy nam podczas spotkań ze znajomymi, spotkań biznesowych, a nawet podczas oglądania filmów w środku nocy. Żeby zaspokoić nasze kubki smakowe aromatyczną potrawą, wystarczy jeden telefon albo jedno kliknięcie, aby dostawca stanął w naszych drzwiach. Jednakże, czy warto wybudować piec do pizzy we własnym ogródku? Wiele ludzi pokochało samodzielne pieczenie pizzy, ale używanie tradycyjnej kuchenki elektrycznej lub gazowej nie przyniesie tyle satysfakcji z gotowania jak samodzielnie wybudowany piec do pizzy opalany drewnem. Może to brzmieć jak wyzwanie, ale nawet amator drobnych robót domowych da radę zbudować piec do pizzy posługując się instrukcją zamieszczoną poniżej. Najpotrzebniejsze materiały wysokotemperaturowe można zamówić za pośrednictwem strony internetowej gdzie oprócz bogatego asortymentu czeka miła i fachowa obsługa. Zanim przejdziemy do instrukcji budowy pieca do pizzy, warto zwrócić uwagę na korzyści wynikające z korzystania z pieca opalanego drewnem zamiast standardowego mieszczącego się w każdej kuchni. Proces przyrządzania potraw w piecu do pizzy opalanym drewnem trwa znacznie krócej, a przy tym aromat poszczególnych składników zostanie zachowany. Zapach i smak takiej potrawy zostanie na długo w pamięci biesiadników. Dodatkowo, palenie drewnem dobrej jakości sprawia, że potrawy są bogate w substancje odżywcze. Piec do pizzy opalany drewnem może również służyć do przyrządzania innych potraw (wypieku chleba, przygotowania dań mięsnych i warzywnych), dzięki czemu można zaoszczędzić pieniądze i czas. Gdzie najlepiej zbudować piec do pizzy? Zalecamy wybranie miejsca z dala od drzew, ponieważ może dojść do pożaru. Najlepiej wybrać miejsce w okolicy muru bądź innej stabilnej konstrukcji, by móc postawić zadaszenie nad piecem do pizzy. Jak działa ogrodowy piec do pizzy? Zasada działania pieca opalanego drewnem jest bardzo prosta. Z tyłu, z boku lub na środku pieca należy rozpalić ogień, aby ogrzać wewnętrzną kopułę. Nawet po wygaśnięciu ognia temperatura wewnątrz będzie optymalna do gotowania. Piec opalany drewnem został tak zaprojektowany, aby utrzymywał ciepło równomiernie między temperaturami 300-400 stopni C przez długi czas. Dzięki temu można bardzo łatwo i szybko przygotować piec do użytku i w mgnieniu oka przygotować obiad dla całej rodziny. Jak podgrzać pizzę w piecu? Pozostałą pizzę można łatwo podgrzać w piecu. Należy rozpalić ogień, tak aby uzyskać temperaturę około 200°C. Pozostałe kawałki pizzy należy umieścić na blasze i włożyć do pieca. Pizza powinna być ciepła po kilku minutach. Jeśli kawałki są większe albo mają więcej dodatków warto potrzymać pizzę chwilę dłużej w piecu. Można też owinąć kawałki pizzy folią aluminiową i podgrzewać je w temperaturze około 160°C. Jak zbudować własny piec do pizzy w ogrodzie? Przed przystąpieniem do budowy pieca do pizzy należy przygotować niezbędne narzędzia i materiały wysokotemperaturowe. Ilość materiałów zależy od wielkości projektu i od funkcji jaką ma pełnić nasz ogrodowy piec do pizzy opalany drewnem. Poniżej znajduje się spis materiałów dostępnych na stronie gdzie możemy zaopatrzyć się we wszystko, co będzie potrzebne: Wysokoglinowe cegły szamotowe VITCAS Żaroodporna mieszanka akumulacyjna VITCAS HPS Ognioodporna płyta z włókien ceramicznych VITCAS 1260°C 50mm Mata z włókna ceramicznego VITCAS 1260°C 25mm Ceramiczny klej ogniotrwały VITCAS CFA 310 ml Siatka zbrojeniowa VITCAS Cement do Pieca chlebowego VITCAS OC Klin Wysokoglinowy Szamotowy VITCAS Komin ze stali kwasoodpornej VITCAS Izolacyjny Wermikulitowy Cement VITCAS VIC Kolorowe płytki szamotowe VITCAS Silikon wysokotemperaturowy VITCAS HR Krok 1: Przygotuj podstawę swojego pieca. Podstawa pod piec do pizzy musi być solidna by wytrzymała ciężar pieca. Gdy już wybraliśmy najlepsze miejsce, gdzie docelowo ma znajdować się piec do pizzy trzeba przygotować podłoże. Aby było ono stabilne, zaleca się użycie betonu, co dodatkowo, gwarantuje szerokie pole manewru w kolejnym kroku. Warto zastosować Ognioodporną płytę z włókien ceramicznych VITCAS 1260°C 50mm, która odpowiednio zaizoluje spód naszego pieca, co podniesie jego wydajność. Możemy wykorzystać kolorowe płytki szamotowe VITCAS połączone między sobą żaroodporną mieszanką akumulacyjną VITCAS HPS, dzięki czemu zyskamy oryginalny wygląd, który wpisuje się w gusta nawet najbardziej wymagających z nas. Innym rozwiązaniem jest użycie płyty odlanej z żaroodpornej mieszanki akumulacyjnej VITCAS HPS, która prezentuje się czysto i schludnie. Można też wymurować podłoże z Wysokoglinowych cegieł szamotowych VITCAS i połączyć je między sobą Cementem do Pieca chlebowego VITCAS OC. Krok 2: Zbuduj kopułę Aby ułatwić sobie budowę kopuły, można skorzystać z dwóch prostych sposobów tj. układanie cegieł przy pomocy ramienia do układania cegieł bądź też przy użyciu piasku, który będzie swego rodzaju formą kopuły naszego pieca. Wysokoglinowe cegły szamotowe VITCAS należy łączyć ze sobą żaroodporną mieszanką akumulacyjną VITCAS HPS lub cementem do Pieca chlebowego VITCAS OC. Kopuła naszego pieca wraz z postępującymi pracami będzie coraz bardziej przypominać igloo, o półkolistym dachu. Krok 3: Zrób wejście do opalanego drewnem pieca do pizzy Wejście do pieca do pizzy powinno być na tyle duże, by móc bez przeszkód włożyć i wyciągnąć standardową blachę do pieczenia potraw, ale też nie może być za duże, by nie stanowiło otworu, przez które ciepło będzie uciekać. Optymalne wymiary wejścia to około 30 cm długości i 20 cm wysokości. Można też przygotować otwór pasujący pod metalowe drzwi do pieca VITCAS CASA lub drzwi żeliwne z szybą i termometrem VITCAS dostępne na stronie które umożliwią otwieranie i zamykanie pieca. Krok 4: Przygotuj otwór na komin. Za pomocą klinów wysokoglinowych szamotowych VITCAS łączonych na żaroodpornej mieszance akumulacyjnej VITCAS HPS lub cemencie do pieca chlebowego VITCAS OC należy zbudować łuk nad wejściem do pieca. Komin można zamontować dowolny, ale w ofercie firmy VITCAS znajduje się Komin ze stali kwasoodpornej VITCAS o średnicy 100, który w łatwy sposób można zamontować za pomocą silikonu wysokotemperaturowego VITCAS HR. Krok 5: Zrób warstwę izolującą piec. Aby zapewnić lepszą wydajność i ograniczyć straty ciepła należy odpowiednio zaizolować piec do pizzy. Posłuży do tego Mata z włókna ceramicznego VITCAS 1260°C 25 mm, która jest wspaniałym produktem izolującym. Matę montujemy za pomocą ceramicznego kleju ogniotrwałego VITCAS CFA, w który zatapiamy siatkę zbrojeniową VITCAS. Trzeba obłożyć piec matą z włókna ceramicznego, na nią rozłożyć siatkę zbrojeniową Vitcas, a wszystko połączyć ze sobą za pomocą cementu do pieca chlebowego Vitcas OC. Krok 6 (opcjonalny): Udekoruj piec do pizzy. Ten krok jest opcjonalny, ale dla większości bardzo istotny. Aby nasz piec pasował do ogrodu bądź znajdującej się niedaleko elewacji można pomalować kopułę lub wyłożyć ją dekoracyjnymi płytkami. Tak ozdobiony piec będzie cieszył oko właścicieli i gości, którzy na pewno docenią ogrom pracy włożonej w zbudowanie pieca do pizzy. Rynek oferuje obecnie szeroką gamę płytek, kafli i elementów z naturalnych kamieni jak marmur czy granit, które można łatwo przymocować za pomocą ognioodporna zaprawa do płytek VITCAS HRTA. Skrupulatnie opracowany skład zaprawy sprawia, że już przy warstwie o grubości 3 mm charakteryzuje się bardzo dobrymi właściwościami klejącymi. Jedynie wyobraźnia ogranicza nas we wzorach i aranżacjach, jakie możemy zastosować. Krok 7. Wygrzanie materiałów. Należy pamiętać, że użyte zaprawy i cement wymagają czasu, by móc związać z innymi materiałami. Gdy już będziemy pewni, że upłynął przewidziany czas na wiązanie materiałów, należy rozpalić w piecu i stopniowo podnosić temperaturę, aby zastosowane spoiwa zyskały właściwości ognioodporne. Gotowe piece do pizzy Jeżeli nie chcesz spędzać dużo czasu na budowę, polecamy piece do pizzy wykonane z prefabrykatów do łatwego montażu, które dostarczymy bezpośrednio do Twojego ogrodu. W naszym sklepie znajdziesz piece o różnych wymiarach, przez co będziesz mógł dopasować rozmiar do swoich możliwości. Piece do pizzy wykonane zostały z wysokiej klasy materiałów ogniotrwałych, co zapewnia ich trwałość, odporność na warunki atmosferyczne oraz wysokie tempetarury. Sprawdź naszą ofertę: Piece do pizzy
Przygotowanie idealnego ciasta do pizzy może być trudne, ale z pewnością jest to warte wysiłku. Pamiętaj, że każdy kucharz ma swoje własne sposoby na przygotowanie ciasta, więc nie bój się eksperymentować i dostosowywać ilości drożdży do swoich preferencji smakowych. Pizza z pieca rodem z Włoch w Twoim domu!Oryginalna pizza na cienkim cieście w Twoim domu? Już nie musisz zamawiać jej z pizzerii, by cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem rodem z Włoch. Jeśli jesteś prawdziwym koneserem pizzy i masz czas na to by eksperymentować w kuchni, budowa pieca do pizzy opalanego drewnem może być dobrym pomysłem. Na pewno warto wiedzieć, jakie korzyści niesie ze sobą posiadanie wspomnianego pieca, który możemy stworzyć i ustawić w Twoim ogrodzie i cieszyć się smakiem włoskiej pizzy na świeżym powietrzu, podczas rodzinnych obiadów i spotkań ze do pizzy – zaletyWykorzystywanie pieców opalanych drewnem to powrót do korzeni – w taki sposób dawniej robiło się pizzę, zanim na rynku pojawiły się gastronomiczne, elektryczne piece do pizzy. Prawdziwa włoska pizza zawsze wypiekana jest w kamiennym lub ceglanym piecu opalanym wyłącznie drewnem, dzięki czemu posiada chrupiące i aromatyczne brzegi, natomiast samo ciasto jest cienkie i lekkie. Takiego efektu w piekarniku elektrycznym na pewno nie da się osiągnąć. Gotowanie na świeżym powietrzu to świetna metoda na spędzenie wolnego czasu ze znajomymi i rodziną, zaciśnięcie więzów, a także sposób na relaks. Warto podkreślić, że piec opalany drewnem to naturalna metoda obróbki termicznej i z tego powodu jest nie tylko atrakcją, ale również gwarantuje zdrowe przyrządzenie pizzy, bez ulepszaczy, konserwantów i bez niekorzystnej dla naszego zdrowia spalenizny. Do tego każdy może nauczyć się pieczenia pizzy – jeszcze podczas budowy pieca, dokładnie pokażemy Ci w jaki sposób rozpalać ogień, jak go utrzymywać i w jaki sposób piec najlepsze, włoskie tylko ciasto jest podstawą dobrej pizzy!Wielu Włochów twierdzi, że podstawą dobrej pizzy jest ciasto. Okazuje się jednak, że prawdziwie włoska pizza wymaga odpowiedniego pieca, który nada jej niepowtarzalnego smaku i aromatu, a więc musi być on opalany drewnem, według tradycji. Opanowanie ogrodowego pieca nie sprawia problemów, chociaż gospodarz musi go wyczuć, zarówno pod względem tego kiedy jest odpowiednio rozgrzany jak i czasu samego pieczenia pizzy. Już po kilku próbach nie powinno to sprawiać żadnego problemu! Gotowane na świeżym powietrzu to idealny czas na aktywność poza domem i rozwijanie kucharskiego kunsztu. Każdy może spróbować stać się szefem kuchni, przyrządzając prawdziwe włoskie specjały, dowolnie modyfikując je pod swój gust. Piec do pizzy opalany drewnem okaże się w tym niezbędny i nie dość, że przygotujesz w nim idealną pizzę, to świetnie wkomponuje się w charakter Twojego interesuje Cię piec do pizzy w Twoim ogrodzie – skontaktuj się z nami! Jeśli chciałbyś odkryć tajniki budowy własnego pieca do pizzy, to ten artykuł jest dla Ciebie! W dzisiejszych czasach wiele osób decyduje się na budowę własnego pieca do pizzy, ponieważ daje to nie tylko możliwość przygotowywania pysznych potraw, ale także tworzenia niezapomnianych chwil spędzonych z rodziną i przyjaciółmi.Pizza doskonała, najlepsza, pyszna to marzenie każdego z nas. Wiele rodzimych pizzerii wciąż oferuje koszmary, nie wiedzieć czemu zwane pizzą. Dlatego warto nauczyć się zrobić dobrą pizzę samodzielnie. Gdy czasu nieco więcej taką pizzę przyrządzić będziecie mogli we własnej kuchni, by cieszyć się jej dobrym smakiem. W pięciu krokach przedstawię Wam co należy zrobić, aby pizza była jak należy. Jeżeli te kroki wykonacie będziecie zachwyceni, a przepis umieścicie na górnej półce w swojej kuchni, aby był zawsze pod ręką. PIZZA DOSKONAŁA NA STARCIE Pierwszy krok, jaki musisz wykonać to przygotowanie ciasta. Ciasto na pizzę składa się od setek lat z tych samych składników, więc czarów tutaj nie ma. Są jednak niuanse, tajniki, czy sekrety dobrego ciasta, które znają tylko najlepsi pizzaioli. Nam, zwykłym ludkom pozostaje tylko metoda prób i błędów. Zastosuj się do moich wskazówek, a Twoje ciasto będzie naprawdę super. Na potrzeby domowe w zupełności wystarczy tradycyjny >. PIZZA DOSKONAŁA CZYLI SOS POMIDOROWY BYĆ MUSI Pizza bez sosu bez pomidorowego to jak żołnierz bez karabinu. No nie, bez przesady, spotyka się również tzw. białe pizze, które takowego sosu nie zawierają. Te jednak zostawiamy, bo pomidory kochamy i chcemy dobry sos na pizzę nałożyć. Sos pomidorowy na pizzę można przygotować ze świeżych pomidorów lub takich z puszki. Sos musi być gęsty i intensywny w smaku, dobrze odparowany. Jak sprawdzić, czy jest? Nalej chochelkę sosu na talerz i zaczekaj minutę. Jeżeli z sosu na jego obrzeżach zacznie oddzielać się woda to znaczy, że sos wymaga dalszego odparowania. Zobacz najlepszy >. MOZZARELLA ZWYKŁA CZY DI BUFALA Mozzarella to obowiązkowy dodatek do pizzy. Idealnie ciągnąca się stanowi o charakterze całej pizzy, więc nie ma mowy, aby jej mogło zabraknąć. A jaka mozzarella? Przede wszystkim taka najwyższej jakości. Jak najświeższa. Nie kupuj takiej, której ważność wkrótce się kończy. A czy di bufala, czy z mleka krowiego? Sprawa dyskusyjna. Mozzarella di bufala zawiera 45 % tłuszczu, jest aksamitna, kremowa, pyszna. Powodem jest charakterystycznego smaku jest duża zawartość serwatki. Mozzarella wytwarzana z mleka krowiego zawiera ledwie 21% tłuszczu i tej serwatki ma znacznie mniej. Reasumując, di bufala z pewnością jest smaczniejsza, dlatego… lepiej zjeść ją na surowo. Sałatka caprese to kwintesencja włoskiej kuchni. Prosto i piekielnie smacznie. Pamiętajcie również, że nasze piekarniki nie osiągają takiej temperatury, jak piece do pizzy (około 430 – 480 stopni w zależności od miejsca w piecu), w efekcie domowe pizze lubią podmakać. Aby temu zapobiec mozzarellę po pokrojeniu (lub porwaniu) odsącz na durszlaku, aby odciekło z niej jak najwięcej płynu. Następnie osusz ją ręcznikami papierowymi. A mozzarellę di bufala lepiej zjeść w sałatce, >. PIZZA PRAWDZIWA CZY ALLA POLACCA Pizza powstała jako pożywienie biednych ludzi. Powstała z biedy. Włoski wieśniak z Neapolu robił prosty placek z wody i mąki, a nakładał na niego to, co miał. Czyli pomidory, ser i bazylię. To dzięki swojej prostocie i najwyższej jakości składników w pizzy zakochał się cały świat. Proszę, uszanuj to i nie nakładaj na pizzę 40 składników. Taka wersja pizzy „alla Polacca” już dawno jest passe. >? Jasne. Użyj więc salami i jakiegoś warzywa, np. karchocha. Chcesz pizzę z serami? Nie nakładaj wszystkich „na kupę”. Zrób każdą ćwiartkę pizzy z dodatkiem innego sera. LA GRANDE FINALE CZYLI PIECZEMY PIZZĘ Pieczenie pizzy to bardzo ważna spawa. Jak wspomniałem powyżej tradycyjne piece opalane drewnem używane w porządnych pizzeriach utrzymują wewnątrz temperaturę pomiędzy 430 – 480 stopni Celsjusza. Pieczenie pizzy w takim piecu to czysta przyjemność, która trwa jednak … bardzo krótko. Jedna, może półtorej, góra dwie minuty i pizza gotowa. Nasze piekarniki w tym względzie takiej konkurencji nie wytrzymują, a 250 stopni to wszystko co mogą z siebie wydać. Pomimo to można upiec dobrą pizzę w domu. Pamiętajcie jednak, że całkowity > w domowym piekarniku nie powinien przekroczyć 5-7 minut. Uwierzcie, że to wystarczy, trzeba tylko wiedzieć, jak to zrobić. Przerażenie mnie ogarnia, gdy słyszę, że niektórzy pieką pizzę minut… dwadzieścia! PRZED PIECEM CZY PO PIECU Są takie produkty, które wysokiej temperatury nie tolerują. Mowa o delikatesach, o produktach niezwykłych, delikatnych, subtelnych. Jeżeli włożysz je do pieca staną się niesmaczne. Szynki i wędliny dojrzewające (parmeńska, coppa), czy np. burrata to smakołyki, które najlepiej smakują jedzone w temperaturze pokojowej solo. Jeżeli chcesz je użyć do swojej pizzy nałóż je dopiero po jej wyjęciu z pieca. A zatem: ciasto z sosem pomidorowym i mozzarellą, salami, salsiccie, warzywa itp. możesz nałożyć „przed piecem”. Delikatesy i zioła nakładaj świeże – zawsze „po piecu”. Twoja pizza dzięki temu będzie wyjątkowa.[/FMP] PIZZA DOSKONAŁA PORADY KOŃCOWE Nigdy, przenigdy nie polewaj pizzy keczupem. Błagam, proszę. Jeżeli pizzę przygotował dobry pizzaiolo nie będzie potrzeby również dodawać żadnych przypraw. Jedz pizzę rękami, kawałek po kawałku. To dawne jadło wieśniaków, biedoty, więc używanie sztućców jest co najmniej dziwaczne. Poza tym uwierz, pizza jedzona rękami smakuje znacznie lepiej. No to co? Bierzemy się do roboty.Sos do pizzy jak z pizzerii powinien być delikatny i aromatyczny, a nie przesłodzony czy przesolony. Po trzecie, pamiętaj o czasie gotowania. Sos do pizzy jak z pizzerii powinien być gotowy w ciągu kilku minut, aby zachować swoje aromaty i smak. sos do pizzy jak z pizzerii – podsumowanie. Przygotowanie sosu do pizzy jak z pizzerii w
Witam wszystkich! W związku z tym, że postanowiłem w tym roku zbudować dla siebie grill i piec do pizzy chcę zaprezentować poszczególne etapy w fotorelacji. Możliwe, że komuś się to przyda. Piec jest w trakcie dalszej budowy, ale na bieżąco będę umieszczał zdjęcia. Na dole zamieszczam swoje wnioski i film z pieczenia pizzy :) Pierwsza, wstępna konstrukcja z krawężników Wylewka - butelki po piwie zalane betonem wermikulitowym Wstępne ułożenie cegieł szamotowych Forma do umieszczenia piłki do ćwiczeń średnicy 75 cm Okładanie piłki betonem wermikulitowym w proporcji 5 porcji wermikulitu, 1 porcja cementu portlandzkiego, 2 l wody Piłka wyłożona betonem wermikulitowym Piłka wyłożona betonem wermikulitowym Gotowa, w miarę sucha kopuła z wermikulitu, którą można już było bezpiecznie przenieść Wstępna przymiarka Wybudowany portal wejściowy do pieca Wejście do pieca Drugie mocniejsze przepalenie pieca. Dodanie przedniej półki z betonu Dodanie zbrojonego kołnierza z betonu dookoła pieca Betonowy kołnierz. Na tym etapie kopuła pokryta matą ceramiczną 5 cm, siatką pentagonalną i tynkiem Piec prawie gotowy, ale jeszcze nie wykończony estetycznie Pułka betonowa Przygotowane drewno Pizza wypieczona w temperaturze 300 stopni. Kruche ciasto z wierzchu i pod spodem oraz miękkie w środku. Zbyt mokre drewno oraz drewniane robione na szybko drzwiczki, które się spaliły w trakcie nie pozwoliły na utrzymanie wyższej temperatury. Pyszna pizza Wnioski Ze względu na to, że cegły szamotowe na palenisku nie były przyklejone do wylewki tylko zwyczajnie ułożone to przy wysokiej temperaturze blisko 550 stopni trochę się rozjechały na boki. Cegły były układane na styk i w dużej temperaturze zwiększyły swoją objętość przez co zrobiły się szpary pomiędzy. Całość rozszerzyła się o 6 mm przez co pękł łuk wejścia do pieca. Z tego też powodu postanowiłem zrobić dookoła zbrojony, zakotwiczony w ścianie kołnierz betonowy. Mam nadzieję, że to powstrzyma dalsze rozjeżdżanie się cegieł szamotowych w palenisku. Ogólnie jestem bardzo zadowolony z efektu, ponieważ pizza wyszła genialnie. Planuję jeszcze dorobić wsuwane drzwiczki z blachy, które będą trzymać ciepło i będę je ściągał na czas wkładania pizzy. Jeżeli ktoś dysponuje większym budżetem na materiały to proponuję zrobić kopułę z cegieł szamotowych wówczas temperatura na pewno będzie dłużej się utrzymywać. W tym piecu jak na moje oko temperatura dosyć szybko spada po wypaleniu drewna pomimo grubej na 10 cm ścianki kopuły oraz 5 cm maty ceramicznej niemniej jednak taki piec w zupełności wystarczy do miłego spędzenia czasu i upieczenia porządnej pizzy. Nie jest to piec profesjonalny, ale amatorski. Takie są moje spostrzeżenia jako osoby całkowicie zielonej w temacie :) A na koniec umieszczam film z pieczenia trzeciej pizzy, która już wyszła jak trzeba: Pozdrawiam wszystkich i życzę udanej budowy własnych pieców do pizzy.
Po drugie, kamień pochłania nadmiar wilgoci z ciasta, co pozwala na uzyskanie idealnie wypieczonej pizzy. Po trzecie, pieczenie pizzy na kamieniu pozwala na uzyskanie charakterystycznego smaku, który jest trudny do osiągnięcia w przypadku pieczenia pizzy w tradycyjnym piekarniku. Jak przygotować ciasto do pizzy na kamieniu?Pizze 1 Margherita sos pomidorowy, ser, oregano 16,00 zł 19,00 zł 3 Funghi sos pomidorowy, pieczarki, ser, oregano 17,00 zł 20,00 zł 143 Kebab sos pomidorowy, mięso kebab, ser, oregano 20,00 zł 23,00 zł 4 Rzym sos pomidorowy, pieczarki, salami, ser, oregano 20,00 zł 23,00 zł 5 Bruksela sos pomidorowy, pieczarki, szynka, ser, oregano 19,00 zł 22,00 zł 6 Talin sos pomidorowy, pieczarki, bekon, ser, oregano 19,00 zł 22,00 zł 7 Parys sos śmietankowy, szpinak, brokuły, groszek, czosnek, ser, oregano 23,00 zł 25,00 zł 8 Azja na grubym cieście, sos pomidorowy, szpinak, brokuły, mięso döner kebab, peperoni, ser, oregano 24,00 zł 27,00 zł 9 Warszawa sos pomidorowy, szynka, bekon, pieczarki, ser, oregano 21,00 zł 24,00 zł 10 Berlin sos pomidorowy, pieczarki, papryka, ogórek korniszon, kukurydza, cebula, czosnek, ser, oregano 22,00 zł 25,00 zł 11 Ateny sos pomidorowy, papryka, por, brokuły, ser feta, kukurydza, ser, oregano 23,00 zł 26,00 zł 144 Bolognese sos boloński, papryka, oliwki, ser, oregano, chilli 28,00 zł 14 Ceylan sos śmietankowy, papryka, por, ogórek korniszon, kukurydza, ser feta, ser, oregano 23,00 zł 26,00 zł 15 Hawaii sos pomidorowy, szynka, ananas, ser, oregano 21,00 zł 24,00 zł 16 Madryt na grubym cieście, sos pomidorowy, cebula, pieczarki, papryka, szpinak, tuńczyk, czosnek, ser, oregano 24,00 zł 27,50 zł 18 Ala Bar sos pomidorowy, papryka, czerwona fasola, kukurydza, filet z kurczaka, ser, oregano, chilli 23,00 zł 26,50 zł 19 Choszczno sos pomidorowy, kiełbasa, świeże pomidory, jajko, ser, oregano, czosnek, chilli 21,00 zł 24,00 zł 20 Istanbul sos pomidorowy, cebula, peperoni, mięso döner kebab, ser, oregano 23,00 zł 26,50 zł 21 Calibra zawijana, sos pomidorowy, mięso döner kebab, pieczarki, ser, oregano, polana sosem czosnkowym 22,00 zł 25,00 zł 22 Wenecja zawijana, sos pomidorowy, pieczarki, salami, szynka, ser, oregano, polana sosem czosnkowym 22,00 zł 25,00 zł 23 La Mafia sos pomidorowy, pieczarki, szynka, salami, bekon, ser, oregano, chili 24,00 zł 27,50 zł 24 Królewska sos pomidorowy, ser feta, ser mozzarella, świeże pomidory, ser, oregano 24,00 zł 27,00 zł 25 Italia sos pomidorowy, pieczarki, szynka, salami, ser, oregano 22,50 zł 25,50 zł 26 Calzone zawijana w pieróg, sos pomidorowy, pieczarki, szynka, papryka, tuńczyk, czosnek, ser, oregano 24,00 zł 27,00 zł 26 182 London sos pomidorowy, szynka, kurczak, mięso kebab, papryka, czosnek i chili 26,00 zł 30,00 zł 183 Alan sos pomidorowy, cebula, mięso kebab, świeże pomidory, chili i czosnek 24,00 zł 27,00 zł 184 Wiejska na grubym cieście – sos pomidorowy, cebula, pieczarki, kiełbasa, mięso kebab, świeże pomidory, jajko, chili i czosnek 25,00 zł 28,00 zł 28 XXL (2 w 1) ciasto, sos pomidorowy, ser, mięso döner kebab, cebula, ciasto, tzatziki, ser, oregano 30,00 zł 94 Na grubym cieście sos pomidorowy, pieczarki, szynka, bekon, papryka, czosnek, ser, oregano, chilli 24,00 zł 28,00 zł 95 California sos pomidorowy, pieczarki, cebula, mięso schabowe, ser, oregano 24,00 zł 27,00 zł 96 Teksas na grubym cieście, sos pomidorowy, salami, kiełbasa, jajko, czosnek, ser, chilli 24,00 zł 27,00 zł 121 Sophia sos pomidorowy, brokuły, mięso z kurczaka, kukurydza, ser, oregano 24,00 zł 28,00 zł 122 Aydin sos pomidorowy, pieczarki, mięso z kurczaka, papryka, ser, oregano 22,00 zł 25,00 zł 146 Barcelona sos pomidorowy, salami, oliwki, kapary, ser, oregano 23,00 zł 26,00 zł 123 Ocean sos pomidorowy, owoce morza, paluszki rybne, czosnek, ser, oregano 26,00 zł 29,00 zł 124 Atlantyk sos pomidorowy, krewetki, czosnek, ser, oregano 26,00 zł 29,00 zł 124 125 Familijna na 4 osoby – ø 50 cm – składniki do pizzy na życzenie klienta Dodatki do pizzy Szynka, salami, boczek 4,50 zł 6,00 zł Kurczak, kebab, schab, tuńczyk 5,50 zł 6,50 zł Brokuły, ananas, szpinak, peperoni 4,00 zł 5,00 zł Karczochy, kapary 6,00 zł 8,00 zł Krewetki, owoce morza 7,50 zł 10,00 zł Pozostałe 4,00 zł 5,00 zł Sos do pizzy (czosnkowy, koktajlowy, ketchup, pomidorowy) 3,00 zł Dania z pieca – zapiekane al forno 29 Tortellini ze szpinakiem pierożki mięsne w sosie śmietanowym z czosnkiem, zapiekane w serze 22,00 zł 30 Tortellini Alfredo pierożki mięsne w sosie śmietankowym z boczkiem, pieczarkamI i jajkiem, zapiekane w serze 24,00 zł 31 Tortellini Ala Szef pierożki mięsne w sosie śmietanowym z szynką i zielonym groszkiem, zapiekane w serze 24,00 zł 151 Tortellini Hawaii sos pomidorowy z szynką i ananasem zapiekane w serze 24,00 zł 32 Spaghetti Bolognese sos boloński z mięsem mielonym, zapiekane w serze 24,00 zł 33 Spaghetti Diavolo sos pomidorowy napoli z papryką, pepperoni i oliwkami, zapiekane w serze 24,00 zł 34 Spaghetti Ala Bar sos pomidorowy napoli z mięsem kurczaka, cebulą i pieczarkami, zapiekane w serze 25,00 zł 128 Spaghetti Ala Kebab döner kebab mięso, tzatziki, zapiekane w serze 24,00 zł 147 Spaghetti Bora Bora krewetki, świeże pomidory z sosem śmietankowym i czosnkiem zapiekane w serze 30,00 zł 149 Spaghetti Verona sos śmietankowy, z kurczakiem, szynką i cebulą zapiekane w serze 26,00 zł 168 Makaron zapiekany z sosem śmietankowym-czosnkowym, brokułami i szynką zapiekany w serze 25,00 zł 169 Makaron zapiekany z sosem śmietankowym, z pieczarkami, boczkiem, jajkiem sadzonym w serze 26,00 zł 170 Makaron zapiekany z sosem śmietankowo-czosnkowym, ze szpinakiem i kurczakiem zapiekane w serze 26,00 zł 171 Makaron zapiekany z sosem śmietankowym z szynką, kurczakiem i kebabem zapiekane w serze 28,00 zł 172 Makaron zapiekany z sosem śmietankowo-czosnkowym, ze szpinakiem, boczkiem i jajkiem sadzonym zapiekane w serze 26,00 zł 35 Lasagne al Forno mięso mielone z pieczarkami w sosie pomidorowym zapiekane w serze 26,00 zł 36 Cannelloni zapiekane w serze rurki makaronu faszerowane mięsem wołowym w sosie pomidorowym 26,00 zł 39 Kurczak z pieca filet z kurczaka z warzywami i kostką ziemniaczaną zapiekane w serze 28,00 zł 127 Kurczak z pieca z brokułami z sosem śmietankowym, czosnkiem, zapiekany w serze 27,00 zł 41 Ryba z pieca z warzywami filet rybny, duszone warzywa w sosie śmietankowym, zapiekane w serze 28,00 zł 126 Ryba z pieca ze szpinakiem i brokułami w sosie śmietankowym z czosnkiem, zapiekana w serze 28,00 zł 108 Schab z pieca z warzywami, sosem śmietankowym, z czosnkiem, zapiekane w serze 29,00 zł Oryginalne tureckie specjały 42 Mały döner Kebab Fladenbrot, mięso döner kebab, zielona sałata, ogórek, cebula, pomidor, sos tzatziki 12,00 zł 43 Duży döner Kebab Fladenbrot, mięso döner kebab, zielona sałata, ogórek, cebula, pomidor, sos tzatziki 17,00 zł 44 Lahmacun zawijany chleb na oryginalnej tureckiej recepturze z mięsem mielonym, zieloną sałatą, ogórkiem, cebulą, pomidorem z sosem tzatziki 11,50 zł 45 Lahmacun z döner kebab mięsem zawijany chleb na oryginalnej tureckiej recepturze z mięsem döner kebab, zieloną sałatą, ogórkiem, cebulą, pomidorem z sosem tzatziki 15,00 zł 46 Döner Teller döner mięso, surówki, frytki, sos tzatziki 22,00 zł 46 47 Iskender Teller chleb na oryginalnej tureckiej recepturze z mięsem döner kebab, surówkami i sosem tzatziki 24,00 zł 47 48 Tas Kebab mięso wołowe z papryką, pieczarkami, cebulą, duszone ze świeżymi pomidorami, surówka z ryżem 34,00 zł 49 Zawijane döner role z pieca mięso döner, ser, sos tzatziki 25,00 zł 130 Rollo Kebab oryginalny turecki chleb zawijany – döner kebab mięso, zielona sałata, ogórek, pomidor, sos tzatziki 17,00 zł 152 Rollo Kebab z kurczakiem zielona sałata, cebula, ogórek, pomidor z sosem tzatziki 21,50 zł 153 Fryto Kebab mięso kebab, frytki, sosy mieszane 20,00 zł 173 Fryto Rollo oryginalny turecki chleb zwijany – döner kebab mięso, frytki, sosy mieszane 21,00 zł 174 Rollo z tuńczykiem oryginalny turecki chleb, tuńczyk, zielona sałata, ogórek, cebula, pomidor, sos tzatziki 24,00 zł Zupy 53 Warzywny rosół z kurczakiem 18,00 zł 55 Chińska zupa z kurczakiem na ostro 20,00 zł 119 Mexicana z mięsem wołowym na ostro 21,00 zł Chleb turecki do zupy 2,00 zł Dania obiadowe Dania z wieprzowiny 56 Schab panierowany 24,00 zł 57 Schab z serem lub pieczarkami 27,00 zł 58 Schab po węgiersku mięso nadziewane papryką i ogórkiem w sosie pieczeniowym 30,00 zł 59 Schab po góralsku kotlet panierowany, smażony z pieczarkami 29,00 zł 59 60 Schab ze szpinakiem i świeżym czosnkiem, zapiekany w serze 30,00 zł 61 Sznycel 2 kotleciki panierowane z sosem holenderskim (ramsay) 34,00 zł 99 Schab zapiekany z pieczarkami i boczkiem 30,00 zł 131 Schab zapiekany z szynką i brzoskwiniami 30,00 zł 132 Grillowana karkówka z sosem pieczeniowym, z pieczonym boczkiem i smażonymi pieczarkami 36,00 zł 132 Dania z drobiu 62 Filet z kurczaka panierowany 25,00 zł 64 Filet z kurczaka z cebulą, ogórkiem i papryką zapiekany w serze 30,00 zł 64 155 Filet z kurczaka duszony z papryką, pieczarkami, cebulą i świeżymi pomidorami, chili i czosnek 30,00 zł 175 Grillowany filet z kurczaka z grillowaną papryką, pieczarkami i ogórkiem korniszonem 32,00 zł Dania z wołowiny 66 Strogonoff paski wołowiny duszone z papryką w sosie pieczeniowym 34,00 zł 66 177 Grillowany kotlet wołowy ze szpinakiem i sosem śmietankowo-czosnkowym i grillowanymi krewetkami 46,00 zł 178 Grillowany kotlet wołowy z grillowaną papryką, pieczarkami i ogórkiem korniszonem 42,00 zł 178 Dania z ryby 100 Mintaj panierowany (filet) + frytki 28,00 zł 135 Panierowany filet ryby ze smażonymi pieczarkami i sosem czosnkowym 32,00 zł 179 Grillowany łosoś ze szpinakiem i sosem śmietankowo-czosnkowym 44,00 zł 179 180 Grillowany łosoś ze smażonymi pieczarkami, szpinakiem, oliwkami i czosnkiem 44,00 zł 180 Dania dla dzieci 181 Panierowane polędwiczki z kurczakiem z frytkami 24,00 zł Desery 161 Turecka chałwa na gorąco ze śmietaną i wiórkami kokosowymi 24,00 zł Sałatki 69 Sałatka Grecka zielona sałata, pomidor, ser żółty, papryka, ogórek, kukurydza, ser feta, sos 24,00 zł 70 Sałatka z tuńczykiem zielona sałata, cebula, ser żółty, tuńczyk, ogórek, pomidor, oliwki, sos 26,00 zł 70 71 Sałatka Ala’Bar zielona sałata, ser żółty, papryka, ogórek korniszon, salami, szynka, pomidor, ogórek świeży, sos 27,00 zł 102 Sałatka z grillowanym kurczakiem zielona sałata, papryka, pomidor, ogórek, grillowany filet z kurczaka, sos czosnkowy na jogurcie 28,00 zł 102 103 Sałatka „Polędwica” zielona sałata, ogórek, pomidor, panierowane polędwiczki, sos czosnkowy na jogurcie 28,00 zł 137 Sałatka Mozzarella zielona sałata, pomidor, ser mozzarella, krewetki, oliwki 32,00 zł 138 Sałatka Mexicana zielona sałata, papryka, kukurydza, czerwona fasola, szynka, pieczony boczek, ser feta, ogórek, pomidor 32,00 zł 160 Sałatka Sewilla grillowane: szynka, kurczak, ogórek korniszon i papryka + zielona sałata, ogórek, pomidor z sosem czosnkowym na jogurcie 32,00 zł 160 Placki Azja duże placki na cieście drożdżowym 79 Z pieczarkami i cebulą 14,00 zł 80 Z mięsem wołowym, pieczarkami i papryką 16,00 zł 81 Z pieczarkami i serem 16,00 zł 109 Ze szpinakiem i serem feta 16,00 zł 110 Z dżemem i owocami 15,00 zł Małe przekąski 82 Paluchy drożdżowe na ostro 10,00 zł 83 Paluchu drożdżowe z ketchupem 10,50 zł 90 Frytki z surówką 14,00 zł 93 Majonez, ketchup lub inne sosy porcja 3,00 zł 141 Bułeczki (pizza brotchen) z masłem czosnkowym 8 szt. 11,00 zł Napoje 162 Coca-Cola, Mirinda, Pepsi, Sprite puszka 5,50 zł 164 Gorąca herbata Lipton 250 ml 7,00 zł 165 Kawa rozpuszczalna z mlekiem 250 ml 9,00 zł 167 Woda gazowana/niegazowana 500 ml 5,50 zł
Jaki elektryczny piec do pizzy wybrać? Rozmiar czy moc? Szef kuchni Michał Orłowski opowie o piecach do pizzy na przykładzie marki Royal Catering.Opis pieców
HACCP, Pizzeria, Restauracja. Kilka miesięcy temu skontaktował się ze mną Jacek, który właśnie kończy remontować pomieszczenia i zaprasza mnie na „rzucenie okiem” na lokal jeszcze przed odbiorem Sanepidu. I oto tak poznałam „Manufakturę Pizzy”. Manufaktura Pizzy znajduje się w Zielonej Górze, przy Al. Wojska Polskiego 112 . Podczas gdy kroiliśmy i układaliśmy składniki – spód pizzy ładnie się zarumienił. Wyłączamy ogień i wkładamy od razu całą patelnię do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 4-5 minut. Po tym czasie za pomocą łopatki zsuwamy pizzę z patelni i wcinamy. Szybka, a wręcz błyskawiczna pizza w 15 minut gotowa! Drukuj przepisdania z pieca do pizzy
